食品販売のみなさまへ｜アースエコフェス2026

FOOD VENDOR GUIDE

食品を扱う方は、
販売形態に関わらず必ず確認してください

このページは、キッチンカー、マルシェ内の食品販売、試食・試飲、現地調理、加工食品販売、飲食を伴うワークショップなど、食品を扱うすべての参加者向けの案内です。販売可否や必要書類は、内容・提供方法・設備・保健所確認の状況によって変わります。

重要：食品販売は、事前確認とルール遵守が必要です

食品を扱う場合は、許可・届出・衛生管理・アレルギー表示・火気設備・ゴミ処理など、通常の物販より確認事項が多くなります。出店内容が確定している場合も、変更がある場合も、必ず主催者へ共有してください。内容によっては販売方法の変更、追加書類の提出、または販売不可となる場合があります。

対象 食品を扱うすべての方 販売・調理・試食・試飲・体験提供を含む

確認項目 許可・衛生・表示 出店内容に応じて必要事項を確認

提出物 必要書類・販売内容 営業許可証の写し等が必要な場合あり

当日運営 安全管理を徹底 体調・温度・消毒・火気・ゴミを管理

MUST CHECK

必ず確認すること

1

販売内容・提供方法

調理済み品、現地調理、個包装品、試食、ドリンク、冷蔵・冷凍品など、提供方法によって必要な確認が変わります。

2

営業許可・届出

食品営業許可、露店営業・自動車営業・菓子製造等、該当する許可や届出の有無を確認してください。

3

衛生管理体制

手指消毒、器具の清潔管理、手洗い設備、温度管理、スタッフの体調確認など、衛生的に提供できる体制を整えてください。

4

表示・アレルギー案内

商品名、価格、原材料、アレルギー、保存方法、消費・賞味期限、販売者情報など、必要な表示を分かりやすく掲示してください。

5

火気・電源・水

ガス、コンロ、発電機、電源、水、給排水を使用する場合は、使用内容・機材・安全対策を事前に共有してください。

6

ゴミ・油・排水処理

販売に伴って発生するゴミ、油、排水、残食は、出店者側で責任を持って管理・回収してください。

CHECK LIST

食品販売前のチェックリスト

01許可・届出の確認

出店形態に応じて必要な営業許可・届出・資格・保険等を確認してください。該当書類がある場合は写しの提出をお願いします。

02衛生管理

手洗い、消毒、温度管理、器具の清潔管理、スタッフの体調確認、食品の保管方法などを徹底してください。

03表示・案内

メニュー名、価格、アレルギー、原材料、保存方法、期限表示、注意事項など、来場者が確認できる表示を準備してください。

04火気・発電機・電源

火気や発電機を使用する場合は、消火器などの安全対策を行い、使用機材と使用方法を事前に共有してください。

05ゴミ・排水・油

販売に伴うゴミ、油、排水、残食は適切に管理し、原則として出店者側で持ち帰り・処理してください。

06環境配慮

簡易包装、リユース・リサイクル容器、食品ロス削減、地元食材の活用など、できる範囲のエコな取り組みにご協力ください。

DOCUMENTS

提出・共有いただきたい内容

すべての項目が全員に必要とは限りません。販売内容に応じて、主催者から必要な提出物・確認事項をご案内します。

販売内容販売・提供するメニュー名、価格、数量、写真、試食・試飲の有無、提供形態

調理工程仕込み場所、調理場所、現地で行う作業、加熱・冷却・盛り付け・包装の方法

許可書類営業許可証、届出書、食品衛生責任者、保険証券等の写し（該当する場合）

設備情報キッチンカー車両サイズ、テント、什器、発電機、電源、水、火気、冷蔵・冷凍機器

衛生管理保管方法、温度管理、手洗い・消毒、調理器具、スタッフ体制、体調管理方法

表示関係アレルギー表示、原材料表示、保存方法、賞味・消費期限、販売者情報、価格表示

廃棄物ゴミ、残食、油、排水、容器包装、段ボール等の処理方法

RULES

出店・出展時の注意事項

当日までに守っていただくこと

提出済みの販売内容から変更がある場合は、必ず事前に主催者へ連絡してください。
保健所・主催者の確認により、販売方法の変更や追加確認をお願いする場合があります。
必要な許可・届出・保険等は、各出店者の責任で準備してください。
食品の仕込みは、許可を受けた施設または適切な衛生環境で行ってください。
食品の搬入・保管・販売中は、温度管理と衛生管理を徹底してください。

避けていただきたいこと

事前申請のないメニューや食品を当日追加販売すること。
許可や届出が必要な内容を、未確認のまま販売・提供すること。
アレルギーや原材料について、来場者へ説明できない状態で販売すること。
油・排水・残食・ゴミを会場内に放置すること。
火気や発電機を、事前共有なしに使用すること。

食品事故・衛生トラブル防止のために

食品を扱う出店では、出店者さま自身の管理がとても重要です。体調不良時の食品取扱い禁止、手指消毒、手袋・マスク等の適切な使用、器具の清潔管理、冷蔵・冷凍品の温度管理、販売時の表示徹底にご協力ください。安全にイベントを開催するため、主催者の確認・指示があった場合は必ず従ってください。

営業許可衛生管理アレルギー表示火気安全ゴミ持ち帰り環境配慮

FLOW

当日までの確認の流れ

販売内容の共有

メニュー、提供方法、設備、必要な書類、アレルギー・表示内容などを主催者へ共有してください。

書類・運営内容の確認

営業許可、衛生管理、火気・電源・水、廃棄物処理、会場レイアウト上の安全面を確認します。

必要に応じて調整

保健所や主催者確認の結果、販売内容・設備・表示方法などの調整をお願いする場合があります。

当日の案内共有

搬入出時間、配置、販売ルール、ゴミ処理、緊急時対応など、当日の運営情報をご案内します。

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食品販売の
みなさまへ

食品を扱う方は、
販売形態に関わらず必ず確認してください

重要：食品販売は、事前確認とルール遵守が必要です